3 pratos saborosos de abóbora de outono: sem glúten e veganos :

Com a chegada do outono, a abóbora se destaca como um ingrediente versátil e nutritivo, sendo a estrela de várias receitas. Rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, ela oferece benefícios para a saúde, e pode ser incorporada em pratos deliciosos, perfeitos para quem segue dietas sem glúten e veganas. Hoje, vamos explorar 3 pratos saborosos de abóbora de outono: sem glúten e veganos, que vão aquecer suas noites frias de outono e trazer novos sabores à sua mesa.

Purê de Abóbora com Castanhas e Tomilho :

O primeiro dos nossos 3 pratos saborosos de abóbora de outono: sem glúten e veganos é um purê cremoso de abóbora, combinado com o sabor delicado das castanhas e o aroma do tomilho. Este prato é perfeito como acompanhamento para uma refeição ou pode ser servido como prato principal para um jantar leve.

Ingredientes:

• 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
• 100g de castanhas cozidas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a abóbora em água fervente até ficar macia, por cerca de 15 minutos.
2. Enquanto a abóbora cozinha, refogue o alho no azeite até dourar.
3. Escorra a abóbora e bata no processador com as castanhas até formar um purê.
4. Misture o purê com o alho refogado e tempere com sal, pimenta e tomilho fresco.
5. Sirva quente, decorado com algumas castanhas inteiras e um fio de azeite.

Esse purê é uma ótima opção para incorporar a abóbora em sua dieta, oferecendo uma textura rica e saborosa.

Risoto de Abóbora e Cogumelos :

O segundo dos 3 pratos saborosos de abóbora de outono: sem glúten e veganos é um risoto cremoso, feito com abóbora e cogumelos. Além de ser uma receita sem glúten, a combinação de abóbora com cogumelos cria um prato incrivelmente saboroso, perfeito para um jantar especial.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 300g de abóbora cortada em cubos pequenos
• 200g de cogumelos frescos (shiitake ou champignon)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
2. Adicione os cogumelos e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o arroz arbóreo e mexa até os grãos ficarem levemente translúcidos.
4. Adicione o vinho branco (se estiver usando) e deixe evaporar.
5. Acrescente a abóbora em cubos e comece a adicionar o caldo de legumes, concha por concha, mexendo sempre até o arroz cozinhar e o risoto ficar cremoso.
6. Tempere com sal e pimenta e finalize com salsinha picada.

Esse risoto é um prato que impressiona pela sua cremosidade e pela riqueza de sabores, ideal para uma refeição mais sofisticada.

Empadão de Abóbora e Quinoa :

Para finalizar nossos 3 pratos saborosos de abóbora de outono: sem glúten e veganos, temos um empadão nutritivo de abóbora e quinoa, que é uma excelente opção de refeição completa e saudável. A quinoa fornece proteínas, enquanto a abóbora traz doçura e cremosidade ao prato.

Ingredientes:

• 500g de abóbora cozida e amassada
• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de farinha de arroz (para a crosta)
• 1 colher de sopa de linhaça triturada (hidratada em 3 colheres de sopa de água)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
3. Adicione a abóbora cozida e a quinoa ao refogado, temperando com noz-moscada, sal e pimenta.
4. Para a crosta, misture a farinha de arroz com a linhaça hidratada e espalhe no fundo de uma assadeira.
5. Cubra com o recheio de abóbora e quinoa e asse por 30 minutos ou até dourar.

Esse empadão é leve, sem glúten, e extremamente nutritivo, sendo perfeito para refeições em família ou festas de outono.

Benefícios da Abóbora :

Além de ser deliciosa, a abóbora é um superalimento, cheia de nutrientes essenciais. Incorporar a abóbora em pratos veganos e sem glúten, como estes 3 pratos saborosos de abóbora de outono: sem glúten e veganos, garante uma alimentação balanceada e rica em vitaminas.

1. Vitamina A: Essencial para a saúde dos olhos e da pele.
2. Vitamina C: Fortalece o sistema imunológico, algo crucial nos meses mais frios.
3. Fibras: Promovem uma digestão saudável e prolongam a sensação de saciedade.

Com tantas opções saborosas e nutritivas, incluir abóbora na sua dieta de outono pode transformar suas refeições. Experimente esses 3 pratos saborosos de abóbora de outono: sem glúten e veganos e veja como a abóbora pode ser um ingrediente-chave em uma alimentação saudável, vegana e sem glúten.

Para mais informações, recomendo o seguinte artigo :10 Receitas sem gluten fáceis: opções rápidas e gostosas